Gemeinschaftsgastronomie – neu denken

Gemschaftsgastronomie neu denken - Innovation © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Zukunftsfähige Gemeinschaftsverpflegung

Die Gemeinschaftsgastronomie ist grundsätzlich eng mit dem Bestehen und Erfolg eines (Wirtschafts-)unternehmens und oder sonstigen Einrichtungen (Bildung, Behörden, Pflege, Soziales oder medizinisch-klinischer Bereich) verwoben.

REINVENTIS unterstützt Sie dabei neue Lösungskonzepte für anstehende Herausforderungen in kurzer Zeit zu planen, zu verifizieren und umzusetzen.

Neue Broschüre

Gemeinschaftsgastronomie – neu denken

Methodik & Werkzeuge

Gemeinschaftsgastronomie ist im Wandel

Wir leben aktuell in der „Experience Economy“ und stehen kurz vor der „Vierten Industriellen Revolution“. Aufgrund der globalen Vernetzung und Kommunikation verfügen die Menschen über mehr Information und stellen höhere Ansprüche. Gleichzeitig sehnen sie sich regelmäßig nach neuen positiven Erlebnissen.

Digitale Transformation, Robotik, Artificial Intelligence, Internet of Things, Virtual Reality, Augmented Reality, Big Data, Blockchain, Cloud-Computing … sind einige Beispiele für Konzepte, die in der globalen Wirtschaft für die „Vierte industrielle Revolution“ stehen.

Auch die Auswirkungen der globalen Pandemie und der damit verbundenen Notwendigkeit zur Flexibilität sowie Implementierung hoher Hygienestandards und -maßnahmen stellen die Gemeinschaftsgastronomie vor immer neue Herausforderungen.

Die Tendenz geht dahingehend, dass die Welt durch die „Idea Economy“ verstärkt geprägt wird. Vorgenanntes beinhaltet, dass der Erfolg an der Fähigkeit gemessen wird, Ideen, unterstützt durch Technologie, schneller als der Wettbewerb in Werte umzusetzen.

Was könnten diese Entwicklungen für die Gemeinschaftsgastronomie für die unmittelbare und langfristige Zukunft bedeuten?

Gemeinschaftsgastronomie - neu denken

Methodik & Werkzeuge
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Innovationsexperte - Erik A. Leonavicius - REINVENTIS - Innovationsberatung - München - Reinvention - Strategy

„CORONA – lessons learned“ oder wie erfinde ich meine Gemeinschaftsgastronomie kontinuierlich neu?

damit beschäftigen wir uns in unserem März-WEBing. Branchenkenner und Innovateur Erik A. Leonavicius blickt auf Corona in der GV und zeigt welche Chancen sich jetzt bieten.

Geplante Agenda (30 Minuten):

  • Begrüßung und Einleitung Marcus Seidl, S&F-Gruppe Modernes Verpflegungsmanagment
  • Kurze Vorstellung Erik A. Leonavicius, Innovationsagentur REINVENTIS
  • Kurze Vorstellung Branchenlösung restaurantmarketing.de
  • Aktuelle Situation – Corona & Lockdown
  • Best-Practices aus der Branche (Wer macht was, womit und wie aktuell gut?)
  • Vorbereitungen für den Neustart – laufen (hoffentlich) bereits?
  • Die nächste Krise kommt bestimmt – wie besser vorbereitet sein?
  • Agile Planungs- und Steuerungsinstrumente für den Betrieb helfen
  • Wie sieht ein passender Werkzeugkoffer für den GV-Manager aus?
  • Kurzvorstellung Werkzeugkoffer
  • Kurze Zusammenfassung
  • Fragen & Antworten (3 Online und der Rest der Antworten per Newsletter an Teilnehmer im Nachgang)
  • Verabschiedung

Wir freuen uns über Ihre Teilnahme am kostenfreien S&F-WEBing 25.03.2021 um 10:00 Uhr.

Bitte melden Sie sich einfach an, Sie erhalten dann kurz vor dem Veranstaltung die Zugangsdaten. Anfrage Online Event.

Das WEBing wird über Microsoft Teams durchgeführt.

Krise proaktiv als Chance nutzen

COVID-19 (Corona) wirkt sich als Krise nicht nur schwerwiegend auf die öffentliche Gesundheit aus. Es ist auch die bislang größte Herausforderung für die Betriebsgastronomie. Immer mehr Unternehmen schicken ihre Mitarbeiter ins Homeoffice oder in die Kurzarbeit, entlassen einen (großen) Teil Ihrer Mitarbeiter oder melden im schlimmsten Fall Insolvenz an. Durch vorgenannte Umstände gehen die Gäste für die Betriebsgastronomie verloren und die Existenz der Betriebe ist dadurch gefährdet. Betriebsrestau­rants, die im Voraus planen und die Krise proaktiv als Chance nutzen ihr Restaurantmodell für die kom­mende „neue Normalität“ anzupassen, sind besser gerüstet sich den Umsätzen vor der Krise wieder anzunähern. Was ist konkret zu tun?

Die zu betrachtenden Kernelemente des neuen Betriebsmodells einer Betriebsgastronomie sind:

  • Realisierung eines hygienischen und ansprechenden Gastraumes (optimiertes Layout, neues Wegeleitsystem, Hygienehinweise/ -material, spezielle Lüftungsanlagen und kontaktlose Be­zahlung), der dem Gast eine attraktive und sichere Aufenthaltsqualität bietet.
  • Optimierung des Außerhaus-Verkaufs zusätzlich durch digitale Lösungen (Homepage, App, di­gitale Kundenbindungsprogramme), Nutzung von Einkaufsplattformen und Einbindung von Lieferanten, Lieferdiensten und anderen Dienstleistungspartnern.
  • Realisierung einer gastzentrierten Angebotsstruktur bezogen auf Speisen, Getränke, Handels­waren, Dienstleistungen etc. mit im Tages-/ Saisonsablauf wechselnden Angeboten.
  • Überprüfung, Neudefinition und Dokumentation von internen Arbeitsabläufen zur Gewährung der Sicherheit und Erhöhung der Effizienz (aktive Einbindung aller Mitarbeiter z.B. durch mit­unter durch Bildung verantwortlicher Teams zur Einhaltung der Hygiene- und Servicekonzepte, zur Optimierung aller Gastkontaktpunkte im Kauf- und Verzehrprozess und Verbesserung der Gastzufriedenheit).
  • Prüfung des eigenen Betriebsmodells ob neue Energie- und Umweltschutzmaßnahmen im Rahmen der Neuausrichtung umgesetzt werden müssen.
  • Die vorgenannten Maßnahmen in sinnvollen Abständen gründlich zu prüfen und bei Bedarf durch innovative Ideen und Konzepte anzupassen und zu ergänzen.

Erik A. Leonavicius, Inhaber der Innovationsberatung REINVENTIS in München

Erschienen im S&F-Magazin 02/20 – hier nachlesen

Innovative Gemeinschafts-verpflegung

Utopie oder machbar?

Digitalisierung im Gastkontakt

Was muss heute schon?

Was kann?

Was ist zukünftig möglich?

Innovationshilfe für Weitblicker

Gastzentrierung in der Gemeinschaftsgastronomie –
Ein Werkzeugkasten für neues Denken & Handeln

Sensehacking

Intelligente und positive Sinnesansprache in der Gemeinschaftsgastronomie

Teilnehmerstimmen aus den Online- und Präsenzformaten der Innovationsprojekte

„… gute und überzeugende Ergebnisse in sehr kurzer Zeit ..."

„… absolute Praxisnähe …“

„… Dozent ist verständnisvoll, menschlich, sympathisch, kompetent …“

„… mal keine reine Orientierung, sondern tatsächlich Wertvolles für die eigene Zukunft …“

„… von Anfang an alles gut erklärt, auch die Grundlagen …“

„… gut verständlich - auch wenn man noch keine Vorkenntnisse hat …“

„… die sehr freundliche und motivierende Art des Workshopleiters …“

„… viele gute und aktuelle Praxisbeispiele, anschaulich durch Bilder präsentiert …“

„… die Möglichkeit selbst kreativ zu sein …“

„… die vielen Videos und Beispiele aus dem ‚echten Leben‘ …“

„… die Zeit zum Selbstarbeiten ...“

„… aktuelle und gute Folien und Unterlagen …“

„… sehr interessanter Aufbau … eine neue Art zu lernen …“

„… ein bisschen in das Thema agile Methoden zu schnuppern und zu verstehen …“

„… die Gruppenzusammensetzung und -stärke …“

„… den ungezwungenen Rahmen - alle sind gleich …“

„… die sehr ruhige Art des Schulungsleiters. Top! …“

„… guter Mix aus Theorie und Praxis …“

„… keine Langatmigkeit - auf den Punkt kommend! …“

Maßgeschneiderte Zielgruppenbetreuung

Innovationshilfe für Investoren - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Innovationshilfe für Investoren

Sie suchen als Investor Unterstützung für potentielle Investitionsvorhaben um am Markt geeignete Start-Ups zu identifizieren, anzusprechen und eine wertschöpfende Zusammenarbeit anzustreben?

Innovationshilfe für Führungskräfte - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Innovationshilfe für Manager

Sie suchen Beratung und aktive Unterstützung in Form eines Sparringspartners um Fragen in Ihren Innovationsvorhaben zu besprechen und Ihre Innovationsprojekte proaktiv zu steuern?

Innovationshilfe für Teams - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Innovationshilfe für Teams

Sie suchen als Team strukturierte Unterstützung, Beratung und Moderation um Problem- und Aufgabenstellungen in allen Phasen Ihrer Innovationsprojekte zügig und wertschöpfend lösen zu können?

Innovationshilfe für Start-Ups - Innovation - REINVENTIS - Innovationsagentur - München

Innovationshilfe für Start-Ups

Sie suchen als Start-Up kompetente Unterstützung mit erprobten Formaten den Gründungsprozeß zu beschleunigen sowie die Organisation und das Wachstum der neuen Unternehmung zu meistern?

Probleme schneller erkennen und lösen - Entscheidungen schneller und fundiert treffen

Value Design Thinking - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Value Design Thinking

Sie möchten neue Werte durch eine international erprobte, menschen-zentrierte Problemlösungs-/ Kreativitätsmethode und vernetztes Denken schaffen?

Value Design Sprints für Innovation - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Value Design Sprint

Sie möchten Frage-, Problem- und Aufgabenstellungen im Team mit überschaubarem Aufwand in 1 bis 5 Tagen lösen?

Value Design Sparring - Innovation - REINVENTIS - Innovationsagewntur - München

Value Design Sparring

Sie möchten einen kompetenten Gesprächs- und Sparringspartner in einem diskreten und sicheren Rahmen für alle Fragen rund um Ihr Innovationsvorhaben finden?

Value Design Trainings - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Value Design Training

Sie möchten neue Wege und agile Methoden kennen- sowie schnell und einfach anwenden lernen, um Fortschritt und Wachstum durch Innovation zu erzielen?

Value Design Lab - Innovation - Innovationsagentur REINVENTIS, München

Alle Leistungen des Value Design Labs

Das heutige Geschäftsumfeld erfordert eine zügige Markteinführung und eine schnell erzielbare Wertschöpfung. Das Value Design Lab umfasst Aktivitäten einer agilen Strategie-,  Innovations- und Umsetzungsmethode, die auf kreativer Zusammenarbeit, Erforschung, Experimentieren und Lernen basiert. Ziel ist das Value Design Lab als Experimentierfeld für neues Denken, frische Ideen, durchdachte Konzepte und ausbaufähiges Geschäft zu nutzen. Von eintägigen Workshops bis hin zu mehrtägigen Sprints und mehrwöchigen Projekten bietet Ihnen das Value Design Lab schnelle Ergebnisse, kombiniert mit interaktiven Lernmethoden. Gemeinsam bringen wir auf diese Weise Ihr Unternehmen, Ihre Marke oder Ihre Immobilie wieder in Schwung.

Professionelles Restaurantmarketing von A bis Z. Für B2C und B2B. www.restaurantmarketing.de

Professionelles Restaurantmarketing

Sie benötigen innovative Restaurantkonzepte oder Betreiber für Ihre Immobilien?

Was macht Ihr Restaurant so besonders?
Und wissen das Ihre Gäste?

Gemeinsam machen wir professionelles Restaurantmarketing
von A bis Z. B2B und B2C. Von der Idee bis zur Umsetzung.

Innovationshilfe in vier Schritten

1. Entdecken

  • Status-quo
  • Bedürfnisse
  • Potenziale
  • Alleinstellungsmerkmale
  • Wettbewerbsvorteile

2. Entwickeln

  • Ideen & Konzepte
  • Geschäfts- & Betriebsmodelle
  • Nutzerkontaktpunkte
  • Vermarktungsstrategien
  • Realisierungsfahrplan

3. Erproben

  • Prototypen
  • Prozesse
  • Organisation
  • Machbarkeitsprüfungen
  • Optimierungsmaßnahmen

4. Einführen

  • Schlüsselpartnerwahl
  • Technologieeinsatz
  • Umsetzungsbegleitung
  • Qualitätssicherung
  • Erfolgsmessung

Branchenübergreifende Zusammenarbeit mit Start-Ups bis zu etablierten Unternehmen

Ziele der Zusammenarbeit

  • Bestehendes verbessern
  • Notwendiges digitalisieren
  • Relevantes vermarkten
  • Erfolgreiches ausbauen
  • Neues schaffen
  • Zukünftiges gestalten

Zeitpunkte der Zusammenarbeit

  • Planungsphase
  • Betriebsphase
  • Wachstumsphase
  • Modernisierungsphase
  • Nachfolgephase
  • Exitphase

Formate der Zusammenarbeit

  • Beratungsgespräch
  • Workshops
  • Sprints
  • Sparrings
  • Vorträge
  • Trainings

Maßgeschneiderte Zielgruppenbetreuung

Innovationshilfe für Investoren - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Innovationshilfe für Investoren

Sie suchen als Investor Unterstützung für potentielle Investitionsvorhaben um am Markt geeignete Start-Ups zu identifizieren, anzusprechen und eine wertschöpfende Zusammenarbeit anzustreben?

Innovationshilfe für Führungskräfte - © REINVENTIS. Alle Rechte vorbehalten.

Innovationshilfe für Manager

Sie suchen Beratung und aktive Unterstützung in Form eines Sparringspartners um Fragen in Ihren Innovationsvorhaben zu besprechen und Ihre Innovationsprojekte proaktiv zu steuern?

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Innovationshilfe für Teams

Sie suchen als Team strukturierte Unterstützung, Beratung und Moderation um Problem- und Aufgabenstellungen in allen Phasen Ihrer Innovationsprojekte zügig und wertschöpfend lösen zu können?

Innovationshilfe für Start-Ups - Innovation - REINVENTIS - Innovationsagentur - München

Innovationshilfe für Start-Ups

Sie suchen als Start-Up kompetente Unterstützung mit erprobten Formaten den Gründungsprozeß zu beschleunigen sowie die Organisation und das Wachstum der neuen Unternehmung zu meistern?

Profitieren Sie von den Vorteilen der Zusammenarbeit

Aktuelle Krisen, Problem- oder Aufgabenstellungen wertschöpfend, agil und kreativ lösen.

Bestehende oder neue Teamarbeit optimieren und bei Bedarf zeit- und standortunabhängig realisieren.

Effiziente, nachvollziehbare und umsetzbare Ideen sowie Konzepte unter Einbindung des Nutzerfeedbacks erarbeiten.

Innovationszyklen beschleunigen um neue Geschäftsmodelle, Plattformen, Produkte, Dienst- oder Serviceleistungen auf den Markt zu bringen.

Risiken bei Neuentwicklungen von Geschäftsmodellen, Plattformen, Produkten, Dienst- oder Serviceleistungen früh erkennen und minimieren.

Marktchancen und neue Werte durch Identifizierung der Nutzerbedürfnisse auf allen Ebenen generieren.

Bewährtes Methodenwissen und neue Technologien für Innovation zeit- und standortunabhängig nutzen.

Frisches Know-how erwerben, Inspiration gewinnen und Co-Creation fördern.

Durch maßgeschneiderte Formate der Zusammenarbeit schneller fundierte Entscheidungen treffen und dadurch das Wachstum steigern.

Neugierig geworden? Nehmen Sie einfach Kontakt auf!

Gerne können Sie die Möglichkeiten eines telefonischen Vorgespräches nutzen in dem eine potentielle Zusammenarbeit geklärt werden kann.

Zur Kontaktaufnahme und Terminvereinbarung stehen Ihnen nachstehende Wege zur Verfügung: Kontaktformular, Telefonkontakt: +49 (0) 89 23889052, E-Mail: info@reinventis.com oder Skype: REINVENTIS als Video-Anruf.

Innovationsexperte Erik A. Leonavicius ist Ihr Ansprechpartner